あみだいこんとは、あみえびと大根を一緒に煮た料理で、岡山県の郷土料理です。

瀬戸内に秋を告げる昔ながらの味です。昭和初期にはどこの食卓でも見かける大衆食品でしたが、

徐々に漁区が少なくなって家庭で食べることは減ったそうです。