栃木県は国内のかんぴょう生産量の9割以上を占めるかんぴょうの産地です。

そんなかんぴょうを使った卵とじ汁は一般家庭で食べられているほか、

学校給食などにも取り入れられている栃木県の郷土料理です。

忙しいかんぴょう農家の人たちが、簡単で美味しく、

栄養があることで作っていたのが始まりだそうです。