味噌で味付けしたものを「よごし」と呼びます。

富山県内ではどの地域でもよごし料理がありますが、

材料となる野菜はその土地ならではのものだそうです。

今回の“よごし”はなすで用意しました。白米との相性も良く、食欲増進間違いなしです。