大平（おおびら）とは、長野県の郷土料理で「大いなる大地」を意味し、

大地の恵みである野菜を集めて煮込んだものと解釈されています。

冠婚葬祭の時に出されるそうで長野県では馴染みの深いメニューです。

祝い事や仏事により材料の切り方が変わります。