サンマーメンと聞くと秋刀魚が乗った麺を想像される方もいらっしゃると思いますが、

漢字で書くと「生馬麺」だそうです。

生は「新鮮でシャキシャキした」馬は「上に乗せる」という意味があるそうです。

味付けは様々ですが、具材を炒め、とろみをつけたものを麺の上に乗せるラーメンということが

共通しているそうです。