孟宗汁は山形県鶴岡市に初夏を告げる孟宗竹の筍を使った郷土料理です。

筍と具材をだし汁で一緒に煮込み、味噌と酒粕で味付けをした汁物です。

筍の旬が今なので一番おいしくお召し上がりいただけます。