おにかけそば（お煮掛けそば）は長野県の郷土そばです。

少し濃い目の鰹だしベースのしょうゆ汁に、野菜やきのこを入れそれをかけたおそばです。

名前の由来は煮かけるからきている、食べるために必要な道具をおにかけと呼ぶ地域もあるので

それが由来ともいわれています。