ひきないりは福島県の郷土料理です。

“ひきな”とは千切りにした大根を意味する福島市の方言で、それを炒めたのがひきないりです。

元々は冬場の為に作られた料理と言われ、郷土料理として昔から食べられてきました。

家庭により具や味付けは様々なようです。