ガタタンラーメンは北海道芦別市の郷土料理です。

野菜や肉、魚介の具沢山のスープにとろみをつけ、仕上げに卵をふんわり流し入れた、

あっさり塩味で素朴な味わいの中華風ラーメンです。

ガタタンの由来は、中華料理の含多湯（がたたん）にあると言われ、

戦後、中国東北部の家庭料理をヒントに創作したそうです。