鎌倉時代に貧しい人にそば餅を振舞ったところ、翌年から運が向いてきたことから年越しそばが始まったそうです。

そばが細長いので長く細く生きられるように、

切れやすいので一年の嫌なことを切り捨てるという願いを込めて食べられていました。