この時期に旬を迎えるお魚を使った散らし寿司が季節の料理として登場します。

秋に旬を迎える魚は産卵のために栄養分を蓄えており、

これが旨味となっておいしくなるそうです。

秋の魚は脂がのった魚が多いので酢飯との相性も抜群です。