「吹き寄せ」とは、木の葉が風で“吹き寄せ”られた様な彩を表す食べ物で、

お寿司の他にもチャーハンや五目飯でも用いられます。

秋の紅葉した様子を表すので、具材が秋をイメージさせるものが多いようです。

今回の吹き寄せ寿司も秋を感じる彩の具材を使用しました。