社会福祉法人 各寿会 つつじ苑

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10月4日(月)昼食 『のっぺ』 [新潟県郷土料理]

のっぺは、新潟の代表的な家庭料理です。

のっぺい汁とは違い、汁物というより煮物です。お正月やお祝い事には欠かせない料理です。

里芋を主材料としているのでとろみがあります。

里芋と鶏肉や茸を薄い醤油ベースで煮込みました。

 

御飯
ハンバーグ(ステーキソース)
のっぺ[新潟県郷土料理]
大根の梅かつお和え
味噌汁(絹揚げ・キャベツ)