おにかけそばとは長野県松本市の郷土料理で、“鬼”をイメージされる方がいらっしゃると思いますが、

実は“お煮かけそば”で煮えた汁物をそばにかけたという意味だそうです。

白菜やきのこ、根菜といったたっぷりの野菜とそばを一緒に食べる麺料理です。