いもたきは愛媛県の郷土料理で大鍋に鶏肉や芋などの地元野菜をふんだんに入れて煮込んだ料理です。

いもたきの芋は里芋が多く用いられており、“お籠り”と呼ばれる伝統行事でふるまう鍋に、
各自が地元名産の里芋を持ち寄ったことが始まりと言われています。

今回は鍋ではなく食べやすい量の小鉢で提供します。