京都の郷土料理である衣笠丼は、油揚げとねぎを卵でとじにしたものをご飯に乗せた丼ぶりです。

京都には衣笠山という山があり、雪景色の衣笠山に似ているからこの名が付いたそうです。

シンプルな丼ぶりですが、出汁の旨味とふんわり卵が病みつきになります。