もうすぐ、春ですね。　本日は、桜餅を皆さんで手作りしました。

皆さん、知っていましたか？桜餅は、大きく分けて2種類あります。

道明寺粉（もち米を蒸して乾燥させ粗挽きしたもの。大阪の道明寺で作られたため道明寺粉という）で

皮を作り餡を包んだ、まんじゅう状のお餅です。

道明寺粉のつぶつぶした食感が特徴で、「道明寺」または「道明寺餅」と呼ばれています。

関西ではこちらが主流。　今回、つつじ苑デイサービスでは関西風の桜餅にチャレンジしました。