「ひきな」とは「千切りにした大根」を意味する福島市あたりの方言で、

ひきなを炒めたものが「ひきないり」です。

福島県の郷土料理で、具材や味付けは各家庭や地域で異なるそうです。

大根には胃腸の働きを助ける消化酵素も含まれており、体にうれしい野菜です。